Більше рослинної їжі, менше продуктів тваринного походження
Ми всі любимо поїсти, але...
Дуже велика частина життя обертається навколо їжі! Хтось має це вирощувати, упаковувати, транспортувати та продавати. Хтось — вибрати з полиці магазину та приготувати з цього гарну страву. Як це зробити в межах екологічних обмежень планети, щоб це приносило максимальну користь для здоров’я людини та мінімальний вплив на навколишнє середовище?
Кожен постачальник продуктів харчування, кухар і споживач може щодня робити кращий вибір, віддаючи перевагу тим методам виробництва, які менше навантажують природу довкола. У кращому випадку виробництво їжі може навіть мати позитивний вплив на біорізноманіття.
На цій сторінці представлені довідники щодо екологічно дружнього вибору риби та м’яса для Естонії. У майбутньому ми сподіваємося додати сюди посібник щодо рослинної їжі та рослинних маркерів, а також інформацію про молочні продукти.
Менше м'яса
Більше рослинної їжі
Віддавайте перевагу місцевій рибі
Віддавайте перевагу органічній їжі
Місцеві та сезонні
Путівник по м’ясу
естонською мовою
Рослинна їжа є основою дружнього до планети раціону харчування. Якщо і споживати м’ясо, то в невеликій кількості та ретельно вибирати його.
Якісна оцінка різних типів м’яса враховує такі впливи: Клімат, Біорізноманіття,Використання пестицидів, Евтрофікація.
Через недостатню кількість даних і властиву їм мінливість ефектів більшість факторів не були виміряні кількісно; однак є достатньо інформації для якісної оцінки.
Питання, розглянуті під час оцінки, коротко підсумовані нижче.
ELF підготував цей довідник з м’яса у співпраці з WWF, і найважливіші оцінки добре узгоджуються з іншими довідниками в інших країнах. Однак ELF несе одноосібну відповідальність за склад внутрішнього ринку м’яса.
РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ:
- місцеве м’ясо з трав’яних систем (пасовищного тваринництва)
- органічне м’ясо
- м’ясо дичини
Що стосується клімату
викиди метану CH4 від кишкової ферментації та зберігання гною; закис азоту N2O від внесення азотних добрив (включаючи гній); викиди CO2 з сільськогосподарських ґрунтів, особливо осушених органічних ґрунтів; викиди CO2 від вирубки лісів для пасовищ і полів для виробництва кормів (переважно, але не лише, сої); викиди N2O та CO2 від виробництва мінеральних добрив; використання енергії на виробництво кормів; транспортування.
Що стосується біорізноманіття
Habitat loss in global south (mostly South America) due to rainforest and savanna clearance for pastures and field for feed (mostly soya) growing; contribution of grazing animals (and to some extent also hay mowing for animal winter fodder) to biodiversity in Estonia by helping to conserve high nature value agricultural land, first and foremost the semi-natural pastures and meadows.
Що стосується пестицидів
якщо пестициди застосовуються при вирощуванні кормів для тварин
Що стосується евтрофікації
як гній, так і мінеральні добрива можуть сприяти утворенню надлишку азоту та фосфору (N&P) на полях і, отже, призводити до стікання у водойми та, зрештою, до Балтійського моря; однак слід взяти до уваги, що тварини не мають здатності поглинати азот з атмосфери, а також не шукають за межами випасу багаті фосфатами породи: усі N&P у гної походять від того, що їдять тварини, отже, надлишок гною є результатом надмірно великої чисельності тварин і транспортування кормів на великі відстані та/або використання мінеральних добрив; глобальний колообіг азоту є порушенням (що у відносному вираженні є більш серйозним, ніж дисбаланс вуглецевого циклу), яке головним чином викликане виробництвом і використанням мінеральних азотних добрив.
Путівник по рибі
естонською мовою
Fish Guide — це довідник, підготовлений Всесвітнім фондом природи (WWF) і Естонським фондом природи (ELF), який допомагає зробити вибір більш екологічно дружньої риби та морепродуктів в Естонії.
У нашому меню ви знайдете багато різних видів морепродуктів. На жаль, ситуація з усіма морепродуктами не скрізь хороша, а різні способи рибальства та ферми також впливають на навколишнє середовище.
Довідник заснований на даних обліку науково оцінених видів риб. WWF оцінює всі види, перелічені в довіднику з риби, відповідно до наукового методу, заснованого на трьох принципах сталого рибальства: поточний стан популяцій риби, вплив методу риболовлі на навколишнє середовище та те, наскільки добре ведеться рибальство. У випадку культивованих видів було оцінено як походження корму, так і вплив вирощування на навколишнє середовище.Віддавайте перевагу місцевій рибі
Споживання риби, транспортованої з іншого кінця світу, жодним чином не є екологічним. Якщо можливо, споживайте рибу, виловлену або вирощену в Естонії або поблизу.
Їжте дрібну рибу
Наприклад, віддавайте перевагу оселедцю або кільці, тому що ці види знаходяться в кращому становищі, ніж риба великого розміру. Крім того, дрібні риби швидше виростають до повного розміру, ніж великі.
Пробуйте щось нове
Змінюйте асортимент риби, яку купуєте, — цим ви зменшуєте тиск на популярні види та ті, які найбільше виловлюють.
Дізнавайтеся, звідки походить риба
Кожен роздрібний торговець і виробник повинен надавати інформацію про те, як і де виловлена риба. Це дає змогу перевірити, чи не виловлена ця риба екологічно шкідливим способом та чи не походить вона з регіону, де її популяція виснажена.
Уникайте риби з червоного списку
Наприклад, європейський вугор знаходиться під загрозою зникнення. Уникайте його споживання або купівлі! Те саме стосується більшості глибоководних видів, скатів і акул.
РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ:
- Дрібна пелагічна риба, наприклад, балтійська кілька або балтійський оселедець
- Внутрішні види, як-от судак з озера Виртсьярв або Чудського озера
- Інвазійні види, як-от бичок-кругляк
Обирайте м’ясо з розумом
Путівник по м’ясу — це путівник для споживачів, підготовлений Естонським фондом природи (англ. Estonian Fund for Nature, ELF) у співпраці з робочою групою Всесвітнього фонду природи (англ. World Wide Fund for Nature, WWF). З ним ви зможете приймати більш екологічно обдумані рішення щодо вибору м’яса в Естонії. Раціон, заснований на рослинній їжі, сприяє збалансованому харчуванню, що не завдає шкоди планеті. Краще обмежити споживання м’яса та обирати його з особливою увагою.
Обирайте рибу з розумом
Путівник по рибі — це путівник, підготовлений Всесвітнім фондом природи (англ. World Wide Fund for Nature, WWF) та Естонським фондом природи (англ. Estonian Fund for Nature, ELF), з яким ви зможете приймати більш екологічно обдумані рішення щодо вибору риби та морепродуктів в Естонії.
Tarbi taimi teadlikult
Taimefoor (ehk Plant Guide) on Eestimaa Looduse Fondi (ELF) poolt koostöös Maailma Looduse Fondi (WWF) töörühmaga koostatud juhend, mis aitab teha keskkonnahoidlikumaid taimevalikuid Eestis.
${ element.title }
${ element.values.kirjeldus}40%
80%
У 3 рази більше м’яса
Про їжу та навколишнє середовище англійською
Харчування, що враховує інтереси планети - Visit website
Прихована соя - Visit website
#Eat4Change
toidufoor@elfond.ee
Проект співфінансується Європейським Союзом. Його вміст є виключною відповідальністю Естонського фонду природи та інших партнерів Eat4Change і не обов’язково відображає погляди Європейського Союзу.
